"Fazer as coisas com gosto, com alegria e com fé. É esta a receita do restaurante Açude, em Ponte de Lima. Com 18 anos, este magnífico espaço com uma vista soberba sobre o rio Lima, situadona sua margem direita, tem um proprietário muito especial desde 2004: o padre João Lima, de 69 anos, caçador e portista, que tem três paróquias em Arcos de Valdevez.
Difícil é almoçar ou jantar no Açude sem cometer o pecado de gula. Confuso? O padre João Lima responde: "Na igreja, é alma e corpo. No restaurante, é corpo e alma." O problema começa logo nas entradas, com uma lista interminável: mexilhão, orelha, grão com bacalhau, pataniscas, moelas, favas com fumados... E ainda falta o prato principal. Em Ponte de Lima, não pode faltar o arroz de serrabulho, mas há também bacalhau com broa e, na devida época, lampreia do rio Lima. A terminar, em restaurante de padre, o pudim do abade."